Réaction du biuret

La réaction du biuret est une réaction mettant en évidence les liaisons peptidiques.

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Test chimique - Chimie analytique

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La réaction du biuret est une réaction mettant en évidence les liaisons peptidiques.

La méthode consiste à réaliser un dosage direct par photospectrométrie à 540 nm, lié à la formation d'un complexe coloré en mauve entre le Cu²⁺ et la liaison peptidique de la protéine. Plus les liaisons sont nombreuses, plus l'absorbance est grande.

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